用迷果芹冒充北沙参？
不好
这是“山寨版”
今年4月16日，福建省药监部门对福建某医药公司销售劣质中药饮片一案处以破纪录的万罚款。
“假一罚十，货值金额不足十万元按十万元计…”，堪称史上最严《药品管理法》于年12月正式实施后，药监部门对医药公司开出天价罚单的新闻屡见报端。
关于中药材以假乱真的危害，《本草纲目》早有记载：“医药贸易多在市家。谚云：卖药者两眼，用药者一眼，服药者无眼。非虚语也。古圹灰之死龙骨，苜蓿根为土黄芪，麝香捣荔枝核搀藿香，采茄叶杂煮半夏为玄胡索，盐松梢为肉苁蓉，草仁充草豆蔻，西呆代南木香，熬广胶入荞面作阿胶，煮鸡子及鱼枕为琥珀，枇杷蕊代款冬，驴脚胫作虎骨，松脂混麒麟竭，番消和龙脑香。巧诈百般，甘受其侮，甚至杀人，归咎用药，乃大关系，非此寻常，不可不慎也。”
“火眼金睛”
对中药饮片进行性状鉴别
眼看、手捏、
鼻嗅、口尝、水试、
火试、理化、显微
等方法
可甄别药材真伪优劣
为确保临床用药的安全和效疗
以及降低中药饮片的损耗
我院中药质量控制小组
不仅对购入的每一批药品
进行抽样检查
还定期抽检重点品种
来看看
药剂人员如何
“大显身手”
辨药真劣
一、眼看眼看是中药经验鉴别最重要的手段，即细微观察药材的性状、大小、颜色、表面以及断面特征等。
看看我们抽检重点药材——川贝母：川贝母中最贵重的品种松贝，因其外层有大小悬殊的鳞片2瓣，小瓣被大瓣紧抱后露出部分细长新月形，故而得名“怀中抱月”，又因药材基部稍凹入，可见黑斑，留有须根痕而得名“缕衣黑笃”。
另外，优质松贝颗粒圆整而均匀，可立于桌面而不倒，形似观音坐莲台，于是又有了“观音坐莲”的美称，我院入药均选用最优等的松贝。
▲川贝母（松贝）
▲平贝母（小）
注：市场上有用图中的小平贝母冒充松贝销售，二者之间的价格有数十倍之差。
二、手捏用手感受药材的软硬、轻重、疏密，光滑还是黏腻、细致还是粗糙，以此鉴别药材好坏。本草衍义中记载“蝎渴热时，乃与青泥食之，既满，复以火逼杀之，故其色多赤，欲其体重而售之故也。医家用之皆悉去土。”
全蝎常见的掺重方法有矾水浸泡、油炸、喂食含铁粉、水泥、细砂的饲料或者蛋清、淀粉等等，所以我们要求好的全蝎应该是表面干燥无盐霜同时腹部空扁。
▲市售劣质全蝎
三、鼻闻鼻闻即揉碎叶子、剥开果实或切开根茎来闻，利用嗅觉来辨别药材香气、浊气，或某些特有气味。
由于药材的气味多与其所含成分有关，鼻闻是比较重要的鉴定方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材：如当归气香而清，独活气香而浊，冰片香而带凉，没药香而带臭等。
▲鉴定现场图片
四、口尝口尝即用嘴舌来尝药，放在口中咀嚼后品尝药味，辨别酸、甜、苦、辣、涩、咸、淡，或数味相兼，嚼之有渣无渣，黏性大小，有无刺激等。
北沙参是一味具有养阴润肺、益胃生津功效的药食同源中药，它来源于伞形科珊瑚菜属植物，近年连续发现以伞形科植物迷果芹的干燥根冒充北沙参入药。
通过口尝法可以快速分辨：北沙参味微甜而略带苦味，而迷果芹嚼之质软、味甜、具有胡萝卜气味。
▲北沙参
▲迷果芹
五、水试取少量样品放入清洁的冷水或温水中，或用水润湿，观察颜色等变化，如熊胆粉投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而短时间内不扩散。
如西红花浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。
▲熊胆粉
▲西红花
六、火试火试即用火烧或火烤，从产生的气味、颜色、烟雾、响声、灰烬等用来鉴别，比如我们常用的利尿通淋药——海金沙，海金沙药如其名，色金黄如细沙，但它并不是矿物药，而是来源于一种陆生植物的孢子，所以海金沙不是沙，但容易被掺沙，比如不法商人将红砖、红土粉或泥沙碎成细粉以后掺入。
我们鉴别的时候常用的一种方法是取海金沙粉末撒于火上，可见剧烈燃烧并伴有爆鸣声及明亮的火焰，最重要的是燃后无灰渣。
火试鉴定法七、理化理化鉴别即利用某些物理、化学或仪器分析方法来鉴别中药真伪、纯度和品质优劣，如常用活血化瘀药——苏木，用热水浸泡后呈鲜艳的桃红色药液，加酸后药液变为黄色，加碱则药液变为猩红色。
▲苏木理化实验
▲苏木理化后对比
八、显微随着不法商人制假售假手段的不断更新，我们的鉴别手段也在与时俱进。
现代鉴别方法主要包括：采用显微技术、组织鉴别法、粉末鉴别法、化学分析法等，其中显微鉴别是利用显微镜来观察中药的组织构造、细胞形状及其内含物或其他特征，鉴别药材的真伪和纯度的一种方法。常用于单凭性状不易鉴别的中药，性状相似不易区别的多来源中药，以及粉末中药，比如我们这次取样的品种蒲黄。
蒲黄来源于香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉，呈黄色粉末状，蒲黄价格较高，性状特征不明显，所以常有掺杂使假的现象，特别是掺松花粉，松花粉也是黄色粉末状，少量的松花粉掺入蒲黄中靠肉眼完全分辨不了，此时便可借助显微鉴别法一辩真假。
蒲黄显微鉴别：花粉粒类圆形或椭圆形，表面有网状雕纹。
▲显微镜鉴别
▲显微镜下蒲黄图片
温馨提示：影响中药饮片质量的因素除了前文提到的掺假、增重以外还存在诸如品种来源混乱、冒充道地药材、采收不当、加工或炮制不当、保管不当、乃至农药、重金属残留超标等。
做好中药饮片质量监督与管理
我们还有很长的路要走
作为药学专业技术人员
我们一直在巩固
已取得的成绩的基础上更进一步
持续加强中药质量管理
确保中药临床疗效
让宁乡人民用上安全放心、质优价廉的中药
文字：药剂科喻亚飞
图片：药剂科编辑：彭清
编审：章雅丽审核：喻先群
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