“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鮮忆鲤鱼香”这是明朝美食家顾达对一道野菜的赞美！这种野菜主要生长在池塘边、河边以及池沼内，每年春夏季发芽，嫩生生的翘首以盼，远远看过去就像是水塘里的“香肠”一样。在我们老家，这种野菜非常常见，虽然看起来像香肠，但是有人却认为是蜡烛。我们老一辈的人往往都会挽起裤脚下河采摘它的嫩茎食用。小时候没少吃这种野菜，脆嫩爽口，唇齿留香，以前争着抢，现在却没人要，经常看到烂在水里面，十分可惜！这种野菜学名“香蒲”，别名“水蜡烛”“香肠菜”，在全国各地分布十分广泛，主要生在湖泊、池塘里，尤其是夏季，随处可见长得亭亭玉立的香蒲草，叶似绿箭，修长柔润，微风吹过，还有阵阵清香。这种野菜对于农村来讲，利用十分广泛。不仅嫩茎可以采摘后当菜吃，而且它的叶片晒干后还可以用来做编织物、造纸等，它的花卉我们农村往往晒干后用来塞枕头，充当枕头芯。因为这种野菜的花有淡淡的香味，用来塞枕头，晚上睡着满头清香，而且还有助于睡眠、防虫防潮等作用。而且记得小时候，我们贪玩受伤后，经常把蒲黄用来敷在伤口上，很快就止血了，因为这种花卉蒲黄还是一种活血化瘀、止血镇痛的药材。尤其是它的根茎，崔能爽口十分好吃。我们小时候往往都是去池塘里掰几支嫩茎，将割回来的香蒲草剥开，里面便会露出白白的嫩茎，把嫩茎洗净切段备用，简单的清炒便是一道美味的菜肴。尤其是用来炒腊肉，那叫一个好吃！想起来都流口水，爽脆的香蒲菜、加上肥瘦相间的腊肉，满屋飘香，再大火翻炒，只需要快三五分钟即可出锅，特别下饭！自古以来便是深受广大老百姓欢迎，不然也不会有美食家为它写诗了！但是随着现在农村物质条件的改善，不少人却不愿意采摘香蒲菜吃了，可能觉得以前吃得多，对于香蒲菜的看法就是认为是一种不值钱的野菜，殊不知在城市香蒲菜价格可以卖到10块钱一斤，而且还是带了壳的，你买一斤香蒲菜估计一盘都炒不了！所以每每看到池塘里的香蒲菜烂在地里的时候，就感觉非常可惜，真希望以后能推广这种野菜，或者对其经济价值进行利用和研发，让这种几乎不用管、收成好、营养好、口感好的野菜更为大家所知！我是武大郎，一个喜欢野山野草野菜的武大郎，欢迎交流！
本文编辑：佚名
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