传说很久以前，山东流行出血而死的怪病。当时有一个叫阿姣的姑娘为了治此顽病四处寻医找药。一天，在泰山遇一白发药翁说：“必须找到吃狮耳山的草，喝狼溪河水长大的毛驴的皮，才能治好此病。”阿姣姑娘听后特别高兴。家乡确有其驴，为恶霸王员外放养。阿姣再三请求王员外普济众人，王员外答应了阿姣，但提出必须由阿姣一人处死此驴方可。阿姣知此驴灵活，穿山越涧，如履平地，赛马胜骡，力大无穷，自己一个脆弱女子如何是好?但一想到乡亲们被病磨折和惨死情景，勇气顿生，便马上答应下来。乡亲们知道恶霸是计，就含泪劝阿姣不要上当。但阿姣毫不动摇，经过奋战，终于胜利了。可是，员外大怒而暗害了阿姣。为了纪念阿姣之恩德，人们将驴皮熬成胶称为“阿胶”。阿胶素与人参、鹿茸齐名，且并称养生中药三宝。
阿胶小百科阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
甘，平。归肺、肝、肾经。
本品质黏滋润，甘补性平，入肺、肝、肾经，为血肉有情之品。既善补血止血，又善滋阴润燥。为治血虚、阴虚诸证之要药。
补血滋阴，润燥，止血
1、血虚眩晕、心悸。
2、吐血，衄血，便血，崩漏，妊娠胎漏。
3、阴虚燥咳或虚劳喘咳。
4、阴虚心烦、失眠。
3～9g烊化后兑服。止血宜蒲黄炒，润肺宜蛤粉炒。
本品滋腻黏滞，故脾胃不健、纳食不佳、消化不良及大便溏泄者忌服。
主产山东、浙江。以山东产者最为著名，浙江产量最大。此外上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。
包括整皮、化皮、熬汁等多道工序。
1、看颜色：优质阿胶呈琥珀色和棕黑色，有角质样物质，颜色透亮，厚薄均匀，有中药特有的胶香味，假阿胶则有股杂味，甚至有明显的腥臭味。
2、看质地：真品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，伪品坚韧不易打碎，甚至会弯曲，真品一般比伪品明显融化度好。
3、尝味道：敲碎一小块胶放进嘴里，真胶清香，伪品味道浊，发苦发腥。
多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。具有滋阴补血，治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。
1、用于功能性子宫出血、先兆流产、产后腹痛、不孕、慢性盆腔炎等辨证属冲任虚寒，瘀血阻滞者：阿胶与吴茱萸、当归、川芎、芍药、人参、桂枝、生姜、牡丹皮、甘草、半夏、麦冬等同用，具有温经散寒，养血祛瘀之功效，主治冲任虚寒，瘀血阻滞；为妇科调经常用方。即温经汤《金匮要略方论》
2、用于气血两虚所致的久病体弱、目昏、虚劳咳嗽：阿胶与熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术配伍，能补益气血，滋阴润肺，如阿胶补血口服液。
阿胶食疗方1、阿胶雪梨汤：阿胶6g，雪梨1个，冰糖、银耳适量，将阿胶打成粉，梨切块，加冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长期服用。具有养阴润肺、宁喘止血的作用。
2、莲子阿胶粥：莲子30g，阿胶10g，糯米g，莲子去心，糯米洗净，莲子跟糯米入锅，加入适量水，如常法煮粥，阿胶敲碎或打粉放入碗中，烊化，待粥浓稠后加入阿胶调匀即可食用；有益气健脾，宁心安神的效果。
3、阿胶炖花胶
花胶30g、东阿阿胶10g、西洋参10g、鸡蛋一个、冰糖适量。花胶温水浸发2-3小时，切段，西洋参洗净，东阿阿胶打碎；将花胶、西洋参、阿胶一起与冰糖放入炖盅内，加水适量，加盖隔水炖2小时，打入鸡蛋（去壳后蛋清蛋黄一起下）片刻即可食用。能滋阴补肾、养血润肤。
温馨提示：脾胃不好者、5岁以下儿童和孕妇请在专业医生指导下服用。
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